Pescados JuanPemart: tu pescadería online de confianza en Granada
2 de febrero de 2026
El pescado fresco siempre ha sido una cuestión de confianza, confiar en quien selecciona el
Cómo saber si un pescado es fresco: 7 señales que nunca fallan
Elegir un pescado fresco no siempre es sencillo. Aunque a simple vista muchos productos puedan parecer iguales, existen pequeños detalles que marcan la diferencia entre un pescado de calidad y otro que ha perdido parte de su frescura.
Conocer estas señales te ayudará a comprar con mayor tranquilidad y a disfrutar de un producto con mejor sabor, textura y propiedades.
1. Los ojos deben ser brillantes y transparentes
Los ojos son uno de los primeros indicadores de frescura.
Un pescado recién capturado presenta los ojos brillantes, transparentes y ligeramente salientes. Si, por el contrario, los ojos están hundidos, opacos o blanquecinos, es probable que hayan pasado varios días desde su captura.
2. Las agallas tienen que ser de un color rojo intenso
Si tienes la posibilidad de ver las agallas, fíjate en su color.
Las agallas de un pescado fresco presentan un tono rojo vivo o rosado intenso y un aspecto húmedo. Cuando adquieren colores marrones, grisáceos o presentan una textura seca, la frescura ya no es la misma.
3. La piel debe conservar su brillo natural
Una piel brillante, con colores vivos y escamas bien adheridas, es otra de las señales de un pescado de calidad.
Si observas una piel apagada, seca o con escamas que se desprenden con facilidad, es recomendable valorar otras opciones.
4. La carne debe ser firme y elástica
Una prueba muy sencilla consiste en presionar ligeramente el pescado con un dedo.
Si la carne recupera rápidamente su forma original, significa que mantiene una buena firmeza. Si la marca permanece hundida durante unos segundos, el pescado ha perdido frescura.
5. El olor debe recordar al mar, nunca ser intenso
Existe la falsa creencia de que el pescado fresco huele mucho.
En realidad, un pescado de calidad desprende un aroma suave que recuerda al mar. Un olor fuerte, ácido o similar al amoníaco indica que el producto ya no se encuentra en las mejores condiciones.
6. El pescado debe mantenerse siempre refrigerado
Tan importante como la calidad del producto es su correcta conservación.
Durante todo el proceso de venta y transporte, el pescado debe mantenerse a la temperatura adecuada para conservar todas sus propiedades y garantizar la máxima seguridad alimentaria.
Por eso es importante comprar siempre en establecimientos que cuiden la cadena de frío y trabajen con proveedores de confianza.
7. Confía en profesionales que seleccionan el producto cada día
Más allá de cualquier consejo, la mejor garantía es comprar en una pescadería que seleccione personalmente el género y priorice siempre la calidad.
La experiencia, el conocimiento del producto y una buena selección desde la lonja marcan la diferencia entre un pescado simplemente correcto y un pescado realmente fresco.
La frescura empieza mucho antes de llegar a casa
En Pescados JuanPemart llevamos desde 1996 seleccionando cuidadosamente pescado y marisco procedente de lonjas como Garrucha, Motril y Santa Pola.
Nuestro objetivo siempre ha sido ofrecer un producto fresco y de calidad, manteniendo los mismos criterios de selección tanto en nuestra pescadería como en la futura tienda online.
Seguiremos compartiendo consejos y recomendaciones para ayudarte a conocer mejor el producto y disfrutar del auténtico sabor del mar con todas las garantías.
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